Kuchen ist fertig!

Hallo ihr Süßen! Jetzt ist es also soweit – ich bin Blogger! Wer mich kennt, weiß: für mich gibt es keine bessere Mahlzeit als Kuchen. Fast jeden Tag stehe ich in der Küche und interpretiere (süße) Rezepte neu. Backen ist meine große Leidenschaft. Es gibt so viele tolle Rezeptbücher, in denen ich gern stöbere, um … [Read more…]

Himbeer-Quark-Schnitten

Hier kommt ein Kühlschrank-Kuchen, bei dem wir nicht ganz ohne backen auskommen. Der Boden ist ein leckerer und saftiger Rührkuchen, auf dem eine himmlische Quark-Sahne-Schicht ruht, die mit einem Himbeer-Spiegel bedeckt wird. Für den Rührteig benötigen wir: 125 g weiche Butter 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Zucker 200 g Mehl 125 ml Milch 1 TL … [Read more…]

Erdbeertraum

Es hat lange gedauert, aber hier kommt – gerade noch rechtzeitig – mein Erdbeertraum. Es ist kein Erdbeerboden, bei dem wir nur die hübschesten Erdbeeren benutzen können, sondern ALLE, ob groß oder klein, angeditscht oder makellos, für einen Erdbeerspiegel verwenden. Lange Rede, kurzer Sinn… hier kommt das Rezept für 1 Blech: 300 g Mehl 270 … [Read more…]

Zimtschnecken

Ich liebe Zimtschnecken. Überhaupt kann man meiner Meinung nach mit Zimt wenig falsch machen… Wir brauchen: 500g Mehl 100g Zucker 250ml Milch 80ml Öl 1 Ei 1 Päckchen Trockenhefe 1 Päckchen Vanillezucker    Die Trockenhefe mit einem TL Zucker und 3 EL warmem Wasser mischen und warten, bis die Hefemischung Bläschen wirft . In der … [Read more…]

Hefezopf mit Laugenkruste

Für den Hefezopf brauchen wir: 750g Mehl, 50g Zucker 2 Päckchen Trockenhefe 1 El Salz 350 ml Milch 1 Ei etwas grobes Salz oder Salzflakes Für die Lauge: 20 g Natron 1/2 l Wasser Zunächst einen EL Zucker mit der Trockenhefe und warmem Wasser mischen. Warten, bis sich alles gelöst hat und die Mischung Bläschen wirft. Dann … [Read more…]

Theo, back mir ein…

… Bananenbrot! Hier kommt das Rezept für das fluffigste Bananenbrot aller Zeiten: 4 sehr reife Bananen (je matschiger, desto besser – schön pürieren) 160 ml Öl 160 g brauner Zucker 3 große Eier 380 Gramm Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Tütchen Vanillezucker 1-2 TL Zimt Alle Zutaten vermischen und bei 175° (Ofen vorheizen) ca 30 … [Read more…]

Möhrchen-Nuss

Möhrchen-Nuss, ein Hochgenuss! Was kann man besseres aus Haselnüssen und Möhrchen herstellen, als einen Kuchen? Die korrekte Antwort lautet: es gibt nichts besseres… ich gebe euch hier mein fantastisches Geheimrezept für einen wunderbar saftigen, herrlich lockeren und beinahe schon gesunden Kuchen: 200g gemahlene Haselnüsse (Mandeln funktionieren ebenso) 100g Mehl 180g Zucker 3 große Möhren, geraspelt  … [Read more…]

Vanillemuffins

Es gibt ein Muffin-Grundrezept, das sich unendlich variieren lässt. Je nach Geschmack kann man den Hauptzutaten nach Lust und Laune entweder Früchte oder Nüsse, Schokolade oder Marmelade zugeben. Hier erstmal das Grundrezept: 200g Mehl 175g Zucker 200g Butter 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Einige Tropfen Vanillearoma Alles vermischen und in Muffinförmchen füllen … [Read more…]

Urlaubskuchen

Zur Zeit bin ich an der Nordsee. Sommerurlaub. Leider wenig Sonne und stattdessen viiiele Wolken… da kann man schon mal schlechte Laune kriegen. Und was hilft gegen schlechte Laune? RICHTIG: Kuchen! Leider gibt es hier nur einen Gasofen und so sehr ich es auch liebe, auf dem Gasherd zu kochen, der Backofen und ich haben … [Read more…]

Blaubeerschnitten

Blaubeerschnitten, wahrlich ein Genuss! Natürlich ohne Gelatine. Wir brauchen: Boden: 300g Mehl 250g Zucker 150ml Milch 150g weiche Butter 1 Päckchen Vanillezucker  1 Tütchen Backpulver 4 Eier Quark-Sahne-Creme: 500g Quark 200g Sahne  100g Zucker 1 Tütchen Sahnesteif Blaubeer-Spiegel: 1 Glas Blaubeeren 2 Tütchen Tortenguss 2 EL Zucker Zutaten für den Boden vermischen, auf einem Backblech … [Read more…]

Apfel-Käsekuchen

Der Duft von frischgebackenem Käsekuchen… einfach unbeschreiblich! Käsekuchen gibt es in Millionen Variationen. Heute gibt es Apfel-Käsekuchen… Für den Mürbeteigrand brauchen wir: 300g Mehl 150g Zucker 150g Butter 1 Päckchen Vanillezucker  Wer es mag, kann der Mischung noch einen halben TL Zimt hinzufügen, ich finde, das passt sehr gut. Alle Zutaten vermischen, in Frischhaltefolie wickeln … [Read more…]